ASPERGES

Le 28 mai nous avons renoué avec notre tradition « Déjeuner Asperge ». Cette année, nous nous sommes retrouvés, une cinquantaine, à la ferme Maurer à Dorlisheim.

La rencontre a débuté par une brève visite de l’atelier de préparation des asperges : tri selon l’aspect et le calibrage. La guide nous a confirmé que ce légume se congelait très bien, qu’il suffisait de réduire légèrement le temps de cuisson au moment de la préparation.

Nous sommes ensuite passés à table où l’apéro nous a été servi, accompagné d’un bretzel. Le repas était plus que copieux : légumes aux trois sauces avec jambon cuit et cru, mais également du saumon, le tout savoureux. Seul le velouté d’asperges avec un arrière-goût amer nous a déçus.

 Après la non moins traditionnelle tarte à la rhubarbe meringuée, certains en ont profité pour faire un tour à la boutique. Une rencontre sans surprise mais bien agréable tout de même !